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A Tavola in Monferrato

Da sempre Monferrato fa rima con buona cucina; si tratta di piatti che pur essendo preparati con ingredienti "poveri" offrono al palato del buon gustaio sapori deliziosi.

Gli esempi non mancano: il "bagnet", saporita salsa verde per accompagnare il trionfo dei bolliti; la "bagna cauda", succulento intingolo a base di olio, aglio e acciughe, ideale per le verdure crude, da mangiarsi in compagnia attorno alla "sciunfetta" che lo mantiene caldo; la "paniscia" e la "cisrà", a base di riso e di ceci; gli agnolotti, nati come piatto unico del "dì d'la festa" al pari del fritto misto.

Come dolci citiamo: i krumiri, il bonet e le torte rustiche. In stagione funghi e tartufi (tutta la valle Cerrina è zona ideale per questo "diamante grigio" e Murisengo con la sua sagra ne è un po' la capitale).




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