La cucina come una volta

Questo esercizio muoveva i primi passi nel giugno del 1973 (per la cronaca: Venerdì 17). La famiglia non aveva esperienze precedenti in questo settore. Ha dovuto, perciò, partendo da zero, procedere per gradi, valutando con molta attenzione la risposta della clientela, facendo tesoro dei consigli tecnici di qualche amico più esperto e avvalendosi dei suggerimenti di tanti...

Qui l'affezionata clientela si sente a casa sua perche' ormai si e' instaurato un rapporto disteso, cordiale, sereno. Seduti intorno al grosso camino centrale con le griglie in funzione e con l'occhio rivolto alla cucina, pure a vista, gli ospiti osservano la preparazione del loro piatto mentre ascoltano una musichetta di sottofondo o seguono il telegiornale.